• Ricette

    Pasta e zucca alla napoletana

    La pasta con la zucca è uno dei miei primi preferiti. Io di solito la preparo “alla napoletana”. Infatti la tradizione napoletana prevede la cottura di tutti gli ingredienti in una sola pentola. Io l’ho sempre cucinata così ma mi ha sorpreso scoprire che non tutti la preparano così. INGREDIENTI per 2 persone: 400 gr di zucca 150 gr di pasta mista 1 spicchio d’aglio olio evo peperoncino prezzemolo e parmigiano (facoltativi) PROCEDIMENTO: pulire la zucca e tagliarla a cubetti  in una pentola lasciar rosolare nell’olio d’oliva  uno spicchio d’aglio e un peperoncino aggiungere la zucca e lasciar soffriggere per dieci minuti aggiungere l’acqua (quanto basta per cuocerci la pasta)…

  • Primi piatti,  Ricette

    Gnocchi alla zucca fatti in casa

    Ne ho viste tante di ricette quest’autunno con la zucca, mi hanno colpito sopratutto gli gnocchi. Così mi sono decisa a provarli.  Il risultato è sorprendente.  Non gradisco molto il classico gnocco con burro e salvia e così ho preparato un po’ gli gnocchi di zucca con una semplicissima crema di zucca. Con l’aggiunta di un po’ di grana ho ottenuto un ottimo primo piatto INGREDIENTI: 450 gr di zucca 100 gr di farina 00 1 uovo 100 gr di grana sale pepe aglio PROCEDIMENTO: Pulire la zucca, tagliarle a fettine e infornarla a 180° per 25 minuti quando la zucca è cotta lasciarla raffreddare per 15 minuti prendere 10 fettine…