Tagliatelle con crema di noci

9 Novembre, 2016 /

Le tagliatelle con la crema di noci è tra i miei piatti preferiti. Eppure non sono una golosa di noci. Un primo piatto davvero nutriente, le noci sono ricche di vitamina B1 B2 B6 e di omega 3 e omega 6.

Ingredienti:

320g di spaghetti
50g di noci sgusciate
30g di mandorle pelate
3 cucchiai di panna di salsa di Avena
100 gr di parmigiano grattugiato
pepe q.b
olio evo un cucchiaio

Preparazione:

mentre l’acqua per la pasta è sul fuoco cominciate a sgusciare le noci
in un mortaio o con un mixer aggiungere l’olio e le noci e lavorate fino ad ottenere una cremina
aggiungere la panna e un mestolo di cottura
cuocere la pasta e quando sarà ben al dente scolatela
mantecare il tutto in una padella capiente per 2-3 minuti, aggiungendo anche il parmigiano ed il pepe
servire calda